Nature文章：研究证明我国稻米食味品质正不断改善提升
来源：中国水稻研究所作者：质检中心发布时间：2025-01-02
近日，中国水稻研究所稻米质量安全评估创新团队在Nature上在线发表了题为“Chinese rice actually tastes ever more nice”的文章。该文向全世界呈现了我国稻米食味品质的现状，系统分析了十几年稻米食味数据，证明我国稻米食味品质一直在不断地改善提升。
文章重点阐明了近十几年我国稻米食味品质一直稳步提升，提出了遗传改良、田间管理等措施对我国稻米食味的提升起到正面作用，南方区域的籼稻品质改善较为突出。同时，分析了与我国水稻生产力相关联的各类要素，说明稻米食味品质的提升与区域经济、粮食政策存在正向相关性。
该研究得到国家自然科学基金等项目的资助。我所卢林副研究员为论文第一作者。
文章链接：
https://doi.org/10.1038/d41586-024-04229-w
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